Ingrédients (8-10 pièces)
- 4 oeufs
- 120 gr de farine
- 100 ml de lait
- 40 gr de sucre en poudre + 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Garder 2 jaunes pour la recette.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger 2 jaunes d’oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
Ajouter la farine et la levure chimique, puis le lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer délicatement les blancs montés en neige.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen.
Se munir d’un ou plusieurs emporte-pièces de même diamètre. Beurrer généreusement l’intérieur puis les déposer au fond de la poêle.
Verser la préparation à l’intérieur jusqu’à mi-hauteur. Couvrir la poêle et laisser cuire 2-3 minutes (Vérifier que la poêle n’est pas trop chaude en surveillant la couleur de votre pancake). Retourner les emporte-pièces et les décoller délicatement de la pâte. Ôter-les et poursuivre la cuisson 1 minute.
Pour un goûter ou un petit-déjeuner équilibré, accompagner ces fluffy pancakes de fruits frais de saison !
